Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

ALICI AL FORNO

Ingredienti per 2-3 persone

500 g di alici

4 cucchiai di olio extrav. di oliva

Mezza cipolla

4 cucchiai di pangrattato

Prezzemolo

Una decina di bacche di ginepro (facoltativo)

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di uvetta sultanina

Sale e pepe

1-Pulire le alici, togliere la lisca e la codina, lavarle e stenderle su una coppetta capovolta

su un piatto per farle scolare.

Preparare in un altro contenitore le bacche di ginepro schiacciate (è sufficiente pestarle

con un vasetto di vetro), l’uvetta sultanina, i pinoli e il prezzemolo tagliato.

2-In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio extrav. di oliva e la cipolla a pezzetti.

Lasciar rosolare e poi unire il pangrattato e far tostare rigirando spesso finchè prende colore.

3-Quando il pangrattato si è raffreddato, unire sale e pepe e gli ingredienti preparati nel contenitore.

Mescolare.

In una pirofila mettere un foglio di carta da forno e ungerlo con un po’ di olio.

Fare uno strato di alici con la pelle a contatto della carta. Cospargere un po’ di sale ad ogni strato

di alici.

4-Disporre una parte del composto col pangrattato.

Poi fare un nuovo strato di alici con la pelle verso l’alto e ancora pangrattato.

Terminare con le alici. Fare un giro d’olio.

5-Infornare per 15 minuti circa a 170°.

Togliere e rovesciare su un vassoio.