Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

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ALICI CON FIORI DI ZUCCA

Ingredienti per 2 persone

500 g di alici fresche

6 fiori di zucca freschi

4cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 mazzetto di prezzemolo

1 cipolla

2 apicchi di aglio

2 patate medie

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pangrattato

Sale e pepe

1-Pulire le alici, togliere la lisca e la codina, lavarle e stenderle su una coppetta capovolta

su un piatto per farle scolare.

Preparare le patate, il prezzemolo e i fiori di zucca mondati e lavati. Prepararli tagliati.

2- Mettere a soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio. Unire per prime le patate a pezzettini e farle soffriggere per una decina di minuti, poi unire i fiori di zucca e il prezzemolo. Sale e pepe.

3-Cominciare a disporre il tutto in una pirofila, cominciando con un cucchiaio di olio sul fondo. Le alici vanno messe a pelle sotto. Solo l’ultimo strato sarà a pelle sopra. Salare lievemente.

Distribuire il soffritto, stendere parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato.

Secondo la misura della pirofila, si otterranno 3 strati alici/soffritto circa.

Finire con un filo di olio rimasto.

4- Infornare a 180 ° (forno già caldo) fino a quando si formerà la crostina e il tutto prenderà colore, cioè una ventina di minuti. Servire caldo.