Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

FRITTATA COL SALAME

Ingredienti per 2 persone
6 fette da mezzo cm, cioè un etto abbondante di salame non troppo stagionato
3 uova (si possono usare anche meno uova e aggiungere albumi)
1 noce di burro
Parmigiano grattugiato se piace
Sale e pepe

1-Tagliare il salame a fette.

2-Sbattere le uova e aggiungere sale e pepe; unire il parmigiano se piace.

3-Mettere la noce di burro a sciogliere in una padella antiaderente e poi adagiare le fette di salame.
In breve tempo la parte grassa diventa trasparente. Rigirare.
Versare le uova sbattute.

4-Ridurre la fiamma, coprire e ogni tanto rimuovere i bordi e scuotere la padella in modo che
la parte liquida rassodi.

5-Sollevare con un mestolo di legno il bordo per vedere se sotto ha il colore dorato.
Per rigirare la frittata ci si può aiutare col coperchio: con una presina posare il coperchio
sulla padella, girare il tutto e poi far scivolare la frittata ancora nella padella.

6-Lasciar rassodare ancora per poco e poi servire.