|
PARMIGIANA CON MELANZANE SURGELATE
Ingredienti per 2 persone 300 g di melanzane grigliate surgelate 300 g di pomodorini tipo Piccadilly 1 cipolla Basilico 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale e pepe
Preparare un sugo di pomodoro: in una pentola mettere i pomodorini lavati, la cipolla tagliata, l’aglio e qualche foglia di basilico, l’olio, il sale e il pepe. Dopo mezz’ora circa, cioè quando il pomodorino è cotto, passare col passaverdura.
Preparare una pirofila, passare un po’ di sugo sul fondo e dopo fare uno strato di melanzane ancora surgelate.
Poi mettere ancora sugo e il parmigiano. Fare di nuovo uno strato e finire col parmigiano.
Scaldare il forno a 180 gradi. Mettere la pirofila preparata in forno e far cuocere per circa mezz’ora. Il risultato non è equiparabile a quello con le melanzane fritte e soprattutto fresche, ma il piatto risulta più leggero e veloce nell’esecuzione. |
All (c) 2009 - MrGCentral.com - Ricette di cucina italiana |
|
