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PURE' DI PATATE

Ingredienti per 2 persone
500 g di patate (3 oppure 4 dipende dalla grossezza)
Mezzo bicchiere di latte (o un po’ di più se le patate lo richiedono)
20 g di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale

 

1-Lavare le patate e disporle in una pentola coperte di acqua. Mettere il sale e portare a ebollizione.
Coprire e far cuocere per circa mezz’ora a fuoco basso. Saranno cotte quando la forchetta penetra    
fino al centro.
Toglierle, sbucciarle e passarle col passapatate o il passaverdure in un tegame.

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Assaggiare le patate passate per controllare il sale ed eventualmente aggiungerne.
Rimettere sul fuoco.
Unire il burro, il parmigiano e il latte.
Mescolare. Se il purè risulta troppo asciutto aggiungere ancora un po’ di latte.

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