Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

Ingredienti per 2 persone:

400 g di radicchio di Treviso (anche tardivo)

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 pacchetto di sottilette classiche Kraft o di formaggio fondente di buona qualità

150 g di pancetta senza cotenna (meglio se coppata, ma va bene anche quella normale a fettine o a listarelle)

Niente sale

Controllare i pezzi di radice terminale dei radicchi ed eventualmente pulirli senza eliminare la radice che tiene insieme le foglie.

Tagliare ogni radicchio in quarti e lavare tutto sotto l’acqua corrente.

Lasciare ad asciugare per qualche minuto su un canovaccio.

Preparare una pirofila o la leccarda del fornetto coperta da un foglio di carta da forno.

Ungere con un filo di olio.

Preparare ogni pezzo di radicchio: aprire una fettina di pancetta, posare uno spicchio di radicchio, posare sopra il radicchio mezza sottiletta, richiudere la pancetta. Se la pancetta è a listarelle, tagliarne un pezzettino e metterlo sopra.

Sistemare ogni involtino nella pirofila.

Passare un filo di olio sulle punte rosse.

Mettere in forno a 180 gradi per circa 20/25 minuti