ZUPPA INGLESE AL MARSALA
Ingredienti per 4 persone
2 tuorli (gli albumi si possono usare per le croquettes)
2 cucchiai di farina
2 bicchieri di latte
12 savoiardi (anche meno se si tagliano a metà per lungo)
Mezzo bicchiere di marsala
1 cucchiaio di cacao anche amaro
1 limone
1-In un pentolino antiaderente mettere i tuorli e lo zucchero, mescolare, aggiungere la farina,
la scorza di limone grattugiata (solo il giallo) e un po’ di latte.
Mescolare finchè il composto si amalgama bene.
Unire il latte rimanente e a fuoco basso mescolare sempre fino a quando si addensa.
 
2-Bagnare con l’acqua un contenitore o uno stampo.
Disporre i savoiardi spezzati sia intorno che sul fondo e bagnarli con metà marsala (usare
un cucchiaio).
Versare metà quantità di crema.
3-Fare un altro strato di savoiardi e bagnarli con un po’ di marsala.
Nella crema rimasta nel pentolino mettere il cacao setacciato e mescolare.
4-Versare sul dolce.
Completare con i savoiardi tagliati per lungo e bagnati con il marsala rimanente.
5-Mettere in frigo per alcune ore.
Quando è ora di servire posare sopra lo stampo un piatto e rovesciare.
Si serve col cucchiaio.
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